關於江戶風味烤鰻魚
從背部剖開後去除頭部，橫片成二片，插上竹籤後在不調味狀態下直接烘烤，
蒸過以去除油脂後，再次正式烘烤。
所謂串魚三年，剖魚八年，烘烤一生。以熟練技巧烹調的鰻魚沒有多餘油脂，
蓬鬆，且非常柔軟、養生。
自創業以來傳承至
今的江戶川醬汁
成立已有七十多年歷史，江戶川的醬汁使用後不斷添補上，將充滿鰻魚養分的原始醬汁傳承至今。
菜單
道地鰻魚料理，即醬汁的濃郁香氣勾起食慾的鰻魚盒飯與可分三次品嚐不同味道的名物——鰻魚飯三吃。
任何一種都可品味江戶燒的蓬鬆柔軟口感。
此外，還有定食、單點料理及全餐料理。
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